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説明
まぐろ尾肉やわらか煮 一尾のまぐろからわずかしか採取できない尾の部分だけを使用しています。少し多めの醤油と砂糖のみでじっくりと炊き上げ、煮汁が釜に残っている位で火を止めて、そのまま一昼夜漬け置きします。見た目は硬そうに見えますが一口状のまぐろの尾肉を口に入れればとても柔らかくまろやかな甘めの味付けに仕上げてあります。 あごだしで五島手延べうどん 麺は国産原料のみを使用しており、細いながらもコシと喉越しがあるツルンとした食感が特徴です。あごだしスープとの相性も抜群です。
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