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説明
○釜炒り茶とは？ 茶葉を釜で炒って作る釜炒り茶は、通常の煎茶にはない独特の香りや風味を楽しめるお茶です。全国茶生産団体連合会によると、令和元年の日本茶生産に占める釜炒り茶の割合はわずか0.02％程度。釜炒り茶は、滅多にお目にかかれない希少なお茶なのです。 ○高千穂釜炒り茶の特徴 ＊鮮やかな黄金色の水色 黄色を超えた澄んだ「黄金色」 ＊一番の特徴＝釜香 炒ることで青臭さが消え香ばしい香る。この香りを「釜香」と言います。 ＊濃厚な味わい 釜炒りによって得られる風味は、他の製法では味わえないものであり、多くの茶好きにとって人気があります。茶葉の成分を保ちやすいため、栄養価も高くなると言われています。
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