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説明
【五島の醤（ひしお）】
椿の花からとれる「五島つばき酵母」と麹のW発酵。
五島産の魚を100%使用し、数種類の魚をブレンドして作っています。
使用する魚は、形が不揃いのものや数がそろわない等で規格外になった未利用魚や、磯焼けの原因といわれるイスズミなどの植食魚を使用し、サスティナブルな活動へと繋がっております。
また、醤油ソムリエの大浜氏監修のもと独自配合でブレンドしており、凝縮された魚の旨味を通年変わらずお届けします。
塩分濃度も10％と低く、保存料、着色料、化学調味料などを一切使わない、こだわり製法の無添加商品です。
シンプルに刺身醤油のかわりや卵かけご飯に使ったり、普段の醤油を魚醤にかえるだけでいつもの料理が深みのあるワンランク上の味に仕上がります。
料理の仕上げに使うのもオススメです。
【五島うどん】
塩から手作りにこだわり、国産小麦を使用した五島うどん。
五島列島の椿油の力でつるつるの喉越しとしっかりしたコシが特徴です。
※写真はイメージです。
※のしは、オンラインでのみ利用可能です。
※有効期限は、お届けより約6ヶ月となっております。申込期限までにご注文ください。
※カタログギフトの名称・価格・内容・化粧箱のサイズ、デザインは変わる場合がございます。
