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説明
《鮎の甘露煮》 国産（和歌山・滋賀・徳島）の鮎を、まず白焼きしたのち、香り高い伊勢茶で柔らかく炊き上げます。 更に、厳選したこだわりの調味料でじっくりと丁寧に時間をかけ（６～８時間）、鮎の風味を損なうことのないように、あっさりと煮込みました。 鮎の頭から尾尻まで、丸ごとお楽しみいただけます。
《松阪牛しぐれしめじ合え》 まず、三重県産のぶなしめじを、その独特な歯ざわりをなくさぬよう水煮し、アクやにおいを取り除きます。 次に、下処理工程の済んだ松阪肉と合わせ、こだわりの調味料でじっくり煮込みました。「香り松茸 味しめじ」と言われるように、しめじの絶妙な味わいと食感を、松阪肉の旨みと共にお楽しみいただけます。 《松阪牛しぐれ煮》 まず、熱湯の中で約２時間をかけ肉の余分な脂分とアクを取り除きます。 次に、厳選したこだわりの調味料で、松阪肉の旨味と柔らかな舌ざわりを残したまま、丁寧にじっくりと時間をかけて煮込みました。 松阪牛の特徴でもある、肉質の甘味をお楽しみいただけます。
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