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説明
日本食文化の源である「鰹節」 を伝統の味そのままで安全に、そして安定して生産することを基本理念とし、厳しい製品クオリティを求められる業務用途にてお客様に喜んでいただける味と利便性を常に追求しております。
一次加工工程では燻作業で、ここでは手火山式培乾方式という鰹節を作る燻技術を採用し、手法としては非常に古い技術で効率が悪いのですが、久政独自の機能(企業秘密)を使用することで、それを解消しています。
また久政では、全て手作業で加工しているところが、本物の鰹節へのこだわりです。 二次加工工程では削り作業において、削り器の刃を合わせる作業は３０年ほどの熟練職人によって行われています。
●鰹節削り（平刃削り） オーソドックスに削っていますので節の原料の違いが実感していただけます。 1袋で約6人前のお出汁が取れます。
●鰹節削り（細刃削り） お出汁をとって頂いても美味しいですし、厳選している原料ですので食べて頂いても美味しく召し上がれます。 例、お好み焼き お新香 和え物などの付け合せにどうぞ。
※のしは、オンラインでのみ利用可能です。
※有効期限は、お届けより約6ヶ月となっております。申込期限までにご注文ください。
※カタログギフトの名称・価格・内容・化粧箱のサイズ、デザインは変わる場合がございます。
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