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説明
ハツシモとは、岐阜県南西部の長良川と木曽川の下流域に囲まれ、暖かい気候と清らかな水により肥沃した水田で、栽培される岐阜県を代表するお米です。 岐阜県の平野部でしか収穫されない貴重なお米のため、『幻の米』と呼ばれており、「初めて霜がおりる」頃に収穫されることから、『ハツシモ（初霜）』と名づけられました。ハツシモの特徴 ハツシモには、「粒が大きいため食感も良く、甘みがあり粘りが少ない」という特徴があります。また、冷めても味が落ちにくいため、すし飯として良く使用されています。さらに、梅雨の時期が過ぎても味が低下することはなく、年間を通じ、品質・味が安定していることも大きな特徴です。 このように、60年以上の長い歴史を持つハツシモですが、岐阜の方にしか楽しんでいただけていないのが事実です。 「冷めてもおいしい！」「お寿司に合う！」そんなハツシモを全国の方に味わっていただきたいと考えております。
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