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説明
全国的にも有名な新潟県産こしひかりの中でも特に良質の米の産地として知られる魚沼産こしひかり。
その中でも南魚沼地区は2,000ｍ級の越後三山(八海山・中ノ岳・越後駒ケ岳）を望む日本有数の豪雪地帯で、
その清らかで豊富な雪解け水、滋味豊かな土壌、昼夜の寒暖差の大きい気候が稲の実りを充実させ、甘味と粘りが強いお米が出来る為、
新潟県南魚沼産こしひかりは他の魚沼地区よりも良質なお米と評価され、米の産地ブランドの中でもトップに君臨するようになりました。
秋の収穫後、玄米を越後ファーム雪蔵で保管します。雪蔵保管することで収穫直後の鮮度が高い状態で維持することができます。
雪蔵保管とは収穫した後の玄米を雪の冷気を活かして保管する、雪国ならではの貯蔵方法です。
自然のエネルギーを利用した雪蔵での保管は環境にやさしく、そして温度と湿度を365日一定に保つ為、気温が上がり食味が落ちる時期を含め年間を通して美味しいお米をお届けすることが出来ます。
※写真はイメージです。
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